库巴斯托馥奇达：瓶中二次发酵法的魔力
关于酒庄
库巴斯托酒庄（Ricci Curbastro）是库巴意大利一座历史悠久的家族经营式酒庄，以酿造高品质馥奇达（Franciacorta）起泡酒而闻名。斯托
图片来源：www.riccicurbastro.it
里奇·库巴斯托家族（Ricci Curbastro）是一个来自意大利罗马涅（Romagna）大区拉文纳（Ravenna）省卢戈（Lugo）市的贵族家庭，自13世纪起，达瓶便在拉文纳的中次布里西盖拉市（Brisighella）和伦巴第（Lombardy）大区馥奇达的卡普里奥罗镇（Capriolo）经营农场庄园。该家族开始酿造瓶装葡萄酒的魔力历史可追溯至19世纪。1967年，库巴家族成员瓜尔贝托·里奇·库巴斯托（Gualberto Ricci Curbastro）将位于卡普里奥罗镇的斯托农场改造成一家现代化的葡萄酒酿造公司。同年，馥奇发酵法馥奇达被确立为意大利法定产区（Denominazione di Origine Controllata，简称DOC），库巴斯托酒庄也就成为馥奇达DOC成立之初的11个酿造商之一。之后馥奇达产区于1995年晋级为优质法定产区（Denominazione di Origine Controllata e Garantita，简称DOCG）。
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库巴斯托酒庄占地33公顷，其中29.5公顷为葡萄园。葡萄园严格按照现代葡萄栽培和馥奇达葡萄酒协会（Consorzio Vini Franciacorta）的准则栽培葡萄。酒庄践行可持续发展的环保方针，为此出台了一系列政策，例如实施检测碳足迹（Carbon Footprint）、利用太阳能、节约水资源和废物回收利用等措施来保护生态环境。
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库巴斯托酒庄极干型馥奇达起泡酒
Ricci Curbastro Brut Franciacorta DOCG, Lombardy, Italy
产区：意大利 » 伦巴第 » 馥奇达
葡萄品种：霞多丽 60%、白皮诺 30%、黑皮诺10%
酒精度：12.5%
净含量： 750ml
适饮温度： 6-10℃
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该旗舰酒款——库巴斯托酒庄极干型馥奇达起泡酒的基酒先在不锈钢罐中进行温控发酵，后按照传统的馥奇达酿造方法在瓶中开始缓慢的二次发酵。酒液与酒泥接触至少30个月（从采摘起共计38个月）以确保其独特的芳香。在除渣（Disgorgement）阶段之后，加入低糖分含量的调味液（Liqueur de Dosage），最后还要在酒窖中再经过几个月的瓶陈方可上市。
成酒呈明亮的稻草黄色，略带花香，伴有酵母和新鲜出炉的面包的气息，口感层次分明，质地柔滑，气泡细腻持久，余味悠长平衡。